Queque Inglés

Un queque súper recomendable, es muy suave y con la cantidad justa de frutas. Si quieres darle un toque más navideño, puedes reemplazar la esencia de vainilla por esencia de pan de pascuas. Es una delicia!!! 

INGREDIENTES

•  200 gramos de margarina 
•  180 gramos de harina con polvos
•  70 gramos de maicena
•  160 gramos de azúcar granulada
•  3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
•  50 gramos de nueces picadas
•  100 gramos de fruta confitada 

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

EN UN BOL, BATIR MARGARINA, AZÚCAR, HUEVOS Y ESENCIA DE VAINILLA.

AGREGAR AL BATIDO, LOS INGREDIENTES SECOS CERNIDOS.

POR ULTIMO, AGREGAR LAS NUECES Y FRUTAS CONFITADAS.

ENMANTEQUILLAR LOS MOLDES PARA QUEQUE O BUDINERA. PORCIONAR.
HORNEAR A T° MEDIA, DURANTE 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

PREPARE QUEQUES INDIVIDUALES DE FORMA TRADICIONAL, Y TAMBIEN PREPARE UNOS EN FORMA DE PINO NAVIDEÑO. CON ESTA RECETA ALCANZA PARA 16 QUEQUITOS. 

Masa Frola

Acá les dejo otra receta sencilla, muy fácil de hacer. Esta es una masa que puedes utilizar para hacer un montón de dulces, yo les muestro 3 ideas simples: galletas navideñas, mini kuchen y delicias. Con esta masa he realizado todo tipo de kuchenes, tartas y cuadritos rellenos con frutas. Buenísima!!!

INGREDIENTES

MASA: 

•  250 gramos de harina c/p
•  250 gramos de harina s/p
•  250 gramos de azúcar flor
•  250 gramos de margarina
•  2 huevos 

GLASÉ: 

•  500 gramos de azúcar flor
•  50 cc de leche entera
•  15 gotas de jugo de limón

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

FORMAR CORONA CON LA HARINA, Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES

TRABAJAR LA MARGARINA CON TENEDOR, E IR UNIENDO LOS INGREDIENTES
 HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE.

DEJAR REPOSAR LA MASA DURANTE 2 HORAS EN REFRIGERADOR

PRIMERA VARIEDAD: GALLETAS
 EN ESTE CASO NAVIDEÑAS, PERO PUEDES HACERLAS DE
LA FORMA QUE QUIERAS Y DECORARLAS CON CHOCOLATE.

EN ESTA OCASIÓN LAS DECORE CON GLASÉ DE COLORES NAVIDEÑOS, PARA
PREPARARLO, DEBES PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y BATIR
HASTA FORMAR UN BAÑO FLUIDO, TEÑIR, DECORAR. 

SEGUNDA VARIEDAD: MINI KUCHEN EXPRES EN  MOLDES PEQUEÑOS.

ENMANTEQUILLAS LOS MOLDES, Y LOS CUBRES CON LA MASA, DÁNDOLES LA FORMA DEL MOLDE

LOS PINCHE CON TENEDOR PARA QUE NO SE INFLEN DURANTE LA COCCIÓN. LOS RELLENE CON MANZANA RALLADA Y LOS CUBRÍ CON UN CAPA DELGADA DE MASA FROLA. HORNEAR
A T° MEDIA, 180° C  DURANTE 12 APROX.

LOS DECORE CON UNA PINCELADA DE MERMELADA DE DURAZNO Y UNA PEQUEÑA GALLETA DE MASA FROLA CUBIERTA EN AZÚCAR FLOR.

TERCERA VARIEDAD: DELICIAS
USLEREAS LA MASA Y CORTAS CÍRCULOS DE APROX 8 CM DE DIÁMETRO
SE NECESITAN 2 CIRCULOS PARA CADA DELICIA, EL DE ARRIBA LLEVA
UN CORTE AL CENTRO , EN ESTE CASO LO REALICE CON UN CORTANTE DE ESTRELLA.

RELLENAS EL CIRCULO BASE CON MERMELADA DE DURAZNO,
FRAMBUESA O DAMASCO Y AL CIRCULO DE ARRIBA LO DECORAS CON AZÚCAR FLOR.

SON DELICIOSAS PARA ACOMPAÑAR UN TE.

Galletas de Vainilla

Esta es  una receta muy simple y rápida, las puedes hacer para toda ocasión. Es una masa base, por lo tanto si quieres darle algún sabor especial, sólo tienes que cambiar la vainilla por otra esencia o también puedes agregar canela o chocolate. Si las guardas en un recipiente hermético duran mínimo dos semanas. Acá dejo algunas ideas de como hacerlas para navidad junto a los niños!!!

INGREDIENTES  (para 50 galletas)

MASA:

• 125 gramos de mantequilla o margarina
• 1 taza de azúcar flor
• 2 huevos
• 1 cucharada de vainilla 
• 4 tazas de harina con polvos de hornear 
• 1/2 taza de leche aproximadamente.

GLASÉ:

• 1 clara de huevo
• 350 gramos de azúcar flor
• Gotas de jugo de limón
• Colorantes para pastelería

PREPARACIÓN

 INGREDIENTES

EN UN BOL,  PONES LA HARINA Y AZÚCAR CERNIDA, LUEGO AGREGAS LA MANTEQUILLA Y LA DESGRANAS CON LA AYUDA DE UN TENEDOR, LUEGO AGREGAS HUEVOS, VAINILLA  Y UNES LA MASA CON LA LECHE, AGREGÁNDOLA DE A POCO.  

ESTA MASA NO NECESITA REPOSO EN REFRIGERACIÓN, SE UTILIZA AL INSTANTE, PERO  SI LA QUIERES UTILIZAR DESPUÉS, LA GUARDAS EN UNA BOLSA O LA CUBRE CON  ALUSA PLAS Y LA REFRIGERAS. 

SEPARE LA MASA EN 3 PARTES PARA HACER DISTINTAS IDEAS. 

UNA IDEA SÚPER RÁPIDA Y SENCILLA PARA LOS NIÑOS, ES HACER BOLITAS PEQUEÑAS. 

LUEGO, LES AGREGUE UN POCO DE FRUTA CONFITADA AL CENTRO, APLASTANDOLA PARA QUE NO SE DESPEGUEN DURANTE LA COCCIÓN. COCCIÓN A TEMPERATURA MEDIA 180°C, DURANTE 12 MINUTOS.

ASÍ QUEDAN UNA VEZ HORNEADAS

LAS DECORE CON RALLAS DE GLASÉ BLANCO, TAMBIÉN LAS PUEDES DECORAR CON AZÚCAR FLOR O RALLAS DE CHOCOLATE

PARA LA SEGUNDA OPCIÓN, LE AGREGUE A LA MASA UNA CUCHARADA DE NUECES MOLIDAS,  ESTIRE LA MASA CON USLERO Y LAS  CORTE EN CÍRCULOS NO TAN PEQUEÑOS (LO PUEDES HACER CON UN VASO O COPA). LAS DECORE CON GLASÉ VERDE Y MOSTACILLAS DE COLORES.

UTILICE UN PINCEL PARA PINTAR LAS GALLETAS CON EL GLASÉ, LUEGO LAS MONTE EN  UN PLATO DÁNDOLE FORMA DE CORONA, Y LE PUSE UN LAZO DE MASA FONDANT, PERO  TÚ LE PUEDES PONER UN LAZO DE CINTA DE TELA. 

PARA LA TERCERA OPCIÓN, UTILICE UN CORTANTE DE PINITO.

LAS GALLETAS SE HORNEAN A TEMPERATURA MEDIA DURANTE 12 MINUTOS APROX.

PARA EL GLASÉ: TIENES QUE UNIR TODOS LOS INGREDIENTES, LUEGO LE DAS COLOR CON LOS COLORANTES DE PASTELERÍA. Y LISTO PARA DECORAR LAS GALLETAS!

Receta de Panettone

Esta es mi primera receta en el blog de muchas que iré publicando.!!!
Elegí ésta ya que estamos tan cerquita de navidad, y es una súper buena opción para compartir y preparar en familia.  Es un pan suave, con una miga  esponjosa.  Yo lo prepare en un molde de 22 cm, pero también lo puedes hacer en uno de 24 cm. Hay que tener un poco de paciencia con los tiempos de fermentación, pero valdrá la espera!!!

INGREDIENTES

FERMENTO: 

- 60 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 100 cc de agua tibia
- 100 gramos de harina sin polvos

MASA: 

- 750 gramos de harina sin polvo
- 1 cucharadita de canela
- Pizca de sal
- 300 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 4 yemas
- 100 cc de agua tibia
- 180 gramos de margarina o mantequilla
- 100 gramos de nueces picadas
- 150 gramos de fruta confitada 

DECORACIÓN: 

- Azúcar flor 


PREPARACIÓN

FERMENTO:  EN UN BOL, MEZCLAS BIEN LOS 4 INGREDIENTES Y DEJAS REPOSAR POR MEDIA HORA.

EN OTRO BOL, AGREGAS LA HARINA, PIZCA DE SAL, CANELA, YEMAS Y HUEVO, LA MANTEQUILLA BLANDA Y AZÚCAR.  

LUEGO, LE AGREGAS EL FERMENTO QUE HICISTE ANTERIORMENTE Y LE VAS AGREGANDO DE A POCO EL AGUA TIBIA HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE Y ELÁSTICA, QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS. AMASAR POR LO MENOS 10 MINUTOS. TAPAR Y DEJAR LEUDAR HASTA QUE DOBLE SU TAMAÑO.

 

LUEGO, DESGASIFICAR LA MASA Y AGREGARLE LA FRUTA CONFITADA Y NUECES.

HACER UN BOLLO. PREPARAR UN MOLDE ENMANTEQUILLADO Y FORRADO EN PAPEL MANTEQUILLA DÁNDOLE MAS ALTURA, PARA CONSEGUIR EL TAMAÑO DEL PANETTONE. PINTAR CON HUEVO Y DEJAR LEUDAR NUEVAMENTE POR MEDIA HORA. HORNEAR A 180 ° C (TEMPERATURA MEDIA) DURANTE 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA QUE AL COMPROBAR CON UN PALITO, ESTE SALGA COMPLETAMENTE SECO. 

ASÍ QUEDA, GRANDOTE.... DEJAR ENFRIAR BIEN, DESMOLDAR.

DECORAR CON AZÚCAR FLOR O COMO TU PREFIERAS.

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