KUCHEN DE MANZANA

KUCHEN DE MANZANA 

Un kuchen tradicional, exquisito!!!....Tiene varios pasos, pero sencilllos.
Como lo ves en la foto, lo decore con unas galletas mariposa que hice con la misma masa.   : )   A pelar manzanas!!!!!

INGREDIENTES

PARA EL RELLENO: 

- 6 manzanas medianas  a elección, ideal manzanas verdes.
- 50 gramos de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo

PARA LA CREMA PASTELERA: 

- 1/2 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 yemas
- 40 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA LA MASA QUEBRADA: 

- 450 gramos de harina con polvo
- 150 gramos de margarina o mantequilla
- 150 gramos de azúcar flor 
- 2 huevos
- Pizca de sal

DECORACIÓN: 

- Mermelada de damasco o durazno
- Galletitas con diseño  


PREPARACIÓN RELLENO

 

Lavar,  pelar y cortar en rodajas las manzanas. Luego, las pones en una ollita junto con el azúcar y la canela. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente, que no se deshagan. Colar y enfriar. 

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA 

En un bol, pones la leche, maicena y yemas, bates hasta unir muy bien estos 3 ingredientes. La vuelcas a una olla, pasando la mezcla por colador y agregas el azúcar. Cocinas a fuego directo sin dejar de revolver, dejas hervir la crema durante 5 minutos y está lista. Cuando este fría le agregas la esencia de vainilla.  

PREPARACIÓN DE LA MASA 

 En un bol, pones todos los ingredientes. Comienzas a unirlos con la ayuda de un tenedor, luego armas la masa sin amasar, sólo debes unir bien los ingredientes hasta formar la masa.  La cubres con papel plástico y la  refrigeras mínimo 1 hora.   

Preparas un molde de 24 cm de diámetro. Enmantequillado y forrádo con la masa. 

Agregas las manzanas cocidas

Cubres las manzanas con la crema pastelera, cuidando que quede bien pareja. Luego, haces el enrejado como te muestro en las fotos más abajo. 

  Horneas a 180° C  durante 25 minutos aproximadamente. 

 Lo dejas enfriar, lo desmoldas y lo cubres con una capa delgada de mermelada de damasco o durazno. 

¡¡¡A disfrutar de este rico kuchen!!!