KUCHEN DE MANZANA
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| Un kuchen tradicional, exquisito!!!....Tiene varios pasos, pero sencilllos. Como lo ves en la foto, lo decore con unas galletas mariposa que hice con la misma masa. : ) A pelar manzanas!!!!! |
INGREDIENTES
PARA EL RELLENO:
- 6 manzanas medianas a elección, ideal manzanas verdes.
- 50 gramos de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
PARA LA CREMA PASTELERA:
- 1/2 litro de leche
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 yemas
- 40 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PARA LA MASA QUEBRADA:
- 450 gramos de harina con polvo
- 150 gramos de margarina o mantequilla
- 150 gramos de azúcar flor
- 2 huevos
- Pizca de sal
DECORACIÓN:
- Mermelada de damasco o durazno
- Galletitas con diseño
PREPARACIÓN RELLENO
Lavar, pelar y cortar en rodajas las manzanas. Luego, las pones en una ollita junto con el azúcar y la canela. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente, que no se deshagan. Colar y enfriar.
PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA
En un bol, pones la leche, maicena y yemas, bates hasta unir muy bien estos 3 ingredientes. La vuelcas a una olla, pasando la mezcla por colador y agregas el azúcar. Cocinas a fuego directo sin dejar de revolver, dejas hervir la crema durante 5 minutos y está lista. Cuando este fría le agregas la esencia de vainilla.
PREPARACIÓN DE LA MASA
En un bol, pones todos los ingredientes. Comienzas a unirlos con la ayuda de un tenedor, luego armas la masa sin amasar, sólo debes unir bien los ingredientes hasta formar la masa. La cubres con papel plástico y la refrigeras mínimo 1 hora.
Preparas un molde de 24 cm de diámetro. Enmantequillado y forrádo con la masa.
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| Agregas las manzanas cocidas |
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| Cubres las manzanas con la crema pastelera, cuidando que quede bien pareja. Luego, haces el enrejado como te muestro en las fotos más abajo. |
Horneas a 180° C durante 25 minutos aproximadamente.
Lo dejas enfriar, lo desmoldas y lo cubres con una capa delgada de mermelada de damasco o durazno.
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| ¡¡¡A disfrutar de este rico kuchen!!! |
